Nunca baja de los 40% de graduación, ya que el alcohol es importantísimo para mantener el sabor y los aromas y garantizar consistentemente la calidad y el gusto.
En 1820 James Burrough creó la bebida a partir de la perfecta mezcla de elementos botánicos y grano. El métido de destilado y la receta secreta que creó James aún hoy sigue siendo utilizada en la elaboración de la ginebra.
Buscando un nombre para su ginebra que representara el corazón y completo cuerpo, Burrough encontro inspiración en los "Beefeaters", los guardias que custodian la Torre de Londres.
La primera destilería Beefeater se fundó a orillas del Rio Thames para ser transladada la producción en 1958 a Kennington por la necesidad de una destilería mejor y mas grande. Hoy en día sigue produciendose allí. Beefeater es la única ginebra inglesa (London Dry Gin) producida en Londres.
